Lợi và Hại của việc đưa đồ uống trà sữa lên App (ứng dụng)

2. Chiết khấu: Thông thường, bên phía cửa hàng phải chiết khấu cho các công ty giao đồ uống nằm vào tầm 20 – 25% doanh thu. Biên lợi nhuận không đủ tốt & Menu không tối ưu là có khi trừ chiết khấu đi là hết lãi

3. Giá cả: Việc listing (đăng danh sách) các quán lên ứng dụng giao đồ uống không khác gì việc đưa một gian hàng lên các sàn TMĐT, sẽ cạnh tranh nhiều về Khuyến mại & Giá cả, bên nào ko mạnh về phần này sẽ khó cạnh tranh

4. Chuyên môn hoá tạo khác biệt về độ ngon của một nhóm đồ uống đặc biệt để tạo điểm nhấn, kết hợp đặt tên cửa hàng – tên thương hiệu đúng chuẩn marketing sẽ là 1 phần cơ hội để thu hút khách.

5. Khách hàng return (quay lại): Kỳ vọng của chủ nhà hàng rằng sau khi khách hàng mua hàng trên app sẽ biết tới nhà hàng, và sau đó quay lại mua trực tiếp gần như khó trở thành hiện thực. Kỳ vọng khách mua trên app & đến ăn tại cửa hàng khác nhau, tuy nhiên, bạn có thể thu thập thông tin khách hàng và làm thẻ tích điểm để chăm sóc khách hàng quay lại trên app.

Cá nhân người viết nhận định ngành F&B sẽ đi theo 2 hướng lớn: TRẢI NGHIỆM và TỐI ƯU. Khi kênh truyền dẫn sản phẩm đến khách hàng đủ mạnh, nó sẽ là cơ hội để những mô hình kinh doanh mới phát sinh.

Mô hình Quầy trên mây-Cloud bartender ra đời giờ là quá đẹp khi các kênh kết nối giữa Nhà cung cấp dịch vụ và Khách hàng đang trở nên quá tiện ích. Đó chính là Game kế tiếp cho ai muốn khởi nghiệp trong lĩnh vực F&B

Hướng đi khả thi

1. Xây concept đủ hay để kéo khách đến, tạo TRẢI NGHIỆM TẠI CHỖ cho khách hàng: selfie, tiêu xài tại chỗ và từ đó upsale.

2. TỐI ƯU: chỉ tập trung vào điểm chạm của khách hàng với SP, cắt bỏ dư thừa nhằm tập trung vào yếu tố TIỆN LỢI.

Keyword: TRẢI NGHIỆM và TỐI ƯU, that’s the Name of the Game

Trong thời điểm dịch bệnh Corona kéo dài này thì từ khoá TỐI ƯU quan trọng hơn. Cố gắng làm thật LEAN & và thật FAST